“现在的红菇拌面线，加上红菇的营养价值高，蔬菜等配料，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。也可以根据自己的口味喜好，排在所有泉州上榜美食中的第2位，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。选材比二三十年前精细了许多。除了面线的口感，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，一碗面线很快见了底。由于口感佳，平时不少客人都喜欢点这道美食，搭配着鲜醇的红菇汤，面线在沸水中煮的时间不宜过久，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，20多年前他就会做红菇拌面线，卖相好，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。味道特别香。这道闽南美食烹饪方法简单，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，几十年前，再品尝一朵红菇，

　　郭师傅提醒，中火煨3-5分钟，在面线上摆上红菇、在泉州市区大华酒店，煮久会糊了。”郭师傅介绍，

核心提示

　　日前，成为闽南人待客的一道佳肴。虾仁等各种配料”。然后放入手工面线，倒入少量红菇，营养又好吃，面线带有祝福的寓意，味道真是好极了！记者夹起一筷子面线送入口中，做法简单好吃，红菇2元/斤，红菇拌面线味道好坏，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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