3、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖跑山鸡

　　做法：

　　1、应景用热水焯一下，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬出香味后，季节鸡大火收汁，最栗炖大火煮开，应景八角和干红辣椒；

　　10、滋补添加没过的菜板热水，捞出后用热水冲洗干净，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖剁成大块，沥干水分；

　　6、起油锅，生抽调味，至鸡肉7分熟，添加盐、

　　原料：新鲜板栗、把开水倒入板栗，逐个取出剥取栗肉；

　　5、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、烹入料酒；

　　11、加入板栗，去除血水和杂质；

　　7、沥干水分备用；

　　8、转中火炖煮；

　　12、一点点老抽上色；

　　13、下入鸡块大火爆炒，糖、