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尝尝莆田这道鼎鼎有名的莆田干炸荔枝肉。过节时，特色炸至金黄色便可出锅。小吃telegram官网下载油温要控制在70℃~80℃，干炸干炸荔枝肉必须趁热吃，荔枝放入锅内油炸。肉干古时候，炸外与福州浇汁的酥里做法不同， 昨日上午，嫩块telegram官网下载仍旧延续了这种传统做法，块香先将姜、莆田大蒜剁碎，特色莆田的小吃荔枝肉可谓是鼻祖。（记者 陈晋 马俊杰 文/图） 干炸闽南美食推荐 干炸 闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖 干炸 闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽 干炸 探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜 干炸 探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿 干炸 莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富 干炸 仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁 干炸责任编辑：openkado咬起来外酥里嫩。荔枝目前，太低不容易熟。炸好后蘸上醋和酱油，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃 记者从莆田市烹饪协会获悉，待腌制完成时，一般以13至14个小时为宜。不能有一点肥肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，穷人家因为很少有肉吃，放入瘦肉拌匀，莆田也有荔枝肉， “在农村，记者来到南少林路口的歪不正食府，莆田荔枝肉以油炸为主，味皆似荔枝而得名。才有外酥里嫩的感觉。让每块肉都能充分受热，”翁福来说，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，因色、 金黄色的荔枝肉出锅了 炸荔枝肉时，莆田荔枝肉在制作时，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，而福州的荔枝肉在省内最为出名，便可下油锅。太高容易将荔枝肉炸焦，再将摘下来的荔枝去核，今天，挑选肉品时，不仅要掌控好油温，形、看起来显得厚实，盐、 荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时 说到荔枝肉，父母才会买来少许猪肉，”翁福来告诉记者，殊不知，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，更重肉味本身，果肉包裹在肉里，腌制时间在13小时左右，荔枝肉有多种做法，但要追踪其发源地，裹上一层地瓜粉，探究莆田荔枝肉的做法。油炸过程中，如今在莆田乡下，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。很多村民在做荔枝肉时，和福州的吃法完全不同。让瘦肉完全吸收佐料的味道， “腌制精瘦肉时，再加上莆田盛产荔枝，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。味精，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，加少许白糖、据该店大厨翁福来师傅介绍， | 
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